Kartoffelkroketten

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
120 g Getreide (Weizen, Dinkel oder Einkorn)
2-3 TL Kräutersalz
3 EL Sonnenblumenöl
ca. 5 EL Vollkornpaniermehl
Öl zum Braten

Zubereitung:

Pellkartoffeln kochen, danach schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, auskühlen lassen. Mittelfein gemahlenes Getreide, Salz und Öl dazu geben und zusammenkneten. Längliche Kroketten formen, im Paniermehl wälzen und im Öl auf allen Seiten backen.

Man kann dem Teig auch noch 1-2 TL Kümmel zugeben, sehr delikat!