Linsenfrikadellen

Zutaten:

250 g braune Linsen
1 größere Zwiebel
ca. 2 TL Kräutersalz
2-3 EL Petersilie
1-2 TL Senf
etwas Majoran
Vollkornpaniermehl zum Binden und Wälzen
Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung:

Linsen gut bedeckt in Wasser über Nacht quellen lassen. Abgetropfte Linsen mit grob gehackter Zwiebel, Salz und Petersilie in der Küchenmaschine pürieren. Man kann auch nur ½ Zwiebel mitpürieren und die andere fein gehackt dazugeben. Mit Senf und Majoran abschmecken, mit Paniermehl binden, damit die Masse nicht auseinander fällt.
Daraus etwa 14-15 Frikadellen formen, in Vollkornpaniermehl wälzen und in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten.

Man kann auch noch etwas Lauch, Möhren und/oder Pilze zugeben und mitpürieren.