Haferbratlinge

Zutaten:

250 g Hafer
1 TL Gemüsebrühe
100 g Haselnüsse oder Mandeln
1 Zwiebel
Paprikapulver
Oregano
Basilikum
Kräutersalz
Vollkornpaniermehl
Öl zum Braten

Zubereitung:

Hafer knapp mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Gemüsebrühe dazu geben und garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Haselnüsse bzw. Mandeln in der Nussmühle oder mit dem Schlagmesser der Küchenmaschine fein mahlen. Dann gegarten Hafer, Zwiebel und Nüsse in der Küchenmaschine zerkleinern, mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Mit nassen Händen flache Bratlinge formen, in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten.

Man kann auch noch 1-2 zerkleinerte Karotten und/oder 3-4 Champignons dazugeben und mitpürieren.