Zwiebelfrikadellen

Zutaten:

100 g Weizen oder Dinkel (oder beides gemischt)
80 g Hartweizen
3 EL Leinsamen
360 g Wasser
30 g kaltgepresstes Öl
Stein- und Kräutersalz nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Muskat
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine Stange Lauch
1 großer Apfel

Zubereitung:

Getreide zusammen mit dem Leinsamen mit der Getreidemühle oder im Mixer fein mahlen und in dem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.
Dann Öl, Gewürze, Zwiebeln und Lauch (beides fein würfeln) und geraspelten Apfel dazu geben. Alles kräftig abschmecken, ggf. nachwürzen.

In heißem Öl kleine Frikadellen knusprig-braun braten.

Tipps:

- Evtl. noch 1 TL Kümmel, ganz oder gemahlen, dazugeben.
- Wenn kein Hartweizen vorhanden ist, kann auch nur Weizen oder Dinkel oder eine andere Getreideart, wie z.B. Kamut oder Emmer genommen werden.