Das stark gekrauste Blatt eignet sich gut zum Garnieren und ist auch ein schöner Blickfang im Gemüsebeet.

Das stark gekrauste Blatt eignet sich gut zum Garnieren und ist auch ein schöner Blickfang im Gemüsebeet.

Beliebtes Küchengewürz, das immer zur Verfügung stehen sollte, um es direkt vor der Verarbeitung frisch zu pflücken. Das frische Kraut gehört traditionell in viele Gerichte. Insbesondere die Kombination mit Karotten und Kartoffeln ist sehr beliebt: für Petersilienkartoffeln, Semmelknödel, in Karotten- und Wurzelgemüse und natürlich als sattgrüne Garnierung. Es wird auch gern frisch über Suppen oder einfach aufs Butterbrot gestreut – am liebsten im Duett mit Schnittlauch.

Wuchshöhe: 25 cm. Einjährig, bei Sommersaat auch zweijährig.

Aussaat: Petersilie kann man bereits im März aussäen, allerdings lässt sie dann mit der Keimung eine Weile auf sich warten. Bei höheren Bodentemperaturen verläuft die Keimung merklich schneller. Daher die Samen vor der Aussaat 48 Stunden in Wasser vorquellen lassen. Reihenabstand 25 bis 30 cm, auf 10 cm ausdünnen.

Ernte: Man kann die Pflanzen monatelang regelmäßig beernten (immer die äußeren Blätter, das Herz stehen lassen), sie treiben immer wieder nach.